Epidemiologia, análise de risco e bioestatística
Boas Práticas de Fabricação - BPF, Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPOH e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
Doenças transmitidas por alimentos
Identidade e qualidade de produtos de origem animal
Análises microbiológicas em produtos de origem animal e de alimentos para animais
Análises físico-químicas em produtos de origem animal e em alimentos para animais / Análise centesimal -
Noções básicas de biossegurança
Defesa sanitária animal - PNEFA
Defesa sanitária animal - PNCEBT
Defesa sanitária animal - PNCRH
Defesa sanitária animal - PNEEB
Defesa sanitária animal - PNSE
Defesa sanitária animal - PNSA
Defesa sanitária animal - PNSS
Defesa sanitária animal - PNSCO
Defesa sanitária animal - PNSAp
Defesa sanitária animal - Animais Aquáticos e de Cultivo
Doenças de notificação obrigatória
Fiscalização de produtos de uso veterinário. Soros, vacinas e antígenos (biológicos) antimicrobianos, antiparasitários e quimioterápicos.
Controle da produção de soros, vacinas e antígenos para salmonelose, micoplasmose, newcastle, brucelose, raiva, peste suína e febre aftosa.
Ensaios de segurança (inocuidade, esterilidade e eficiência) para produtos injetáveis.
Inspeção de Produtos de Origem Animal - I
Inspeção de Produtos de Origem Animal - II
Inspeção de Produtos de Origem Animal - III
Inspeção de Produtos de Origem Animal - IV
Inspeção de Produtos de Origem Animal - V
Inspeção de Produtos de Origem Animal - VI
Inspeção de Produtos de Origem Animal - VII