Epidemiologia, Análise de Risco; 8. Bioestatística;
Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Generalidades de inspeção
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de bovinos
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de suínos
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de aves
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de pescado
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de leite
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de ovos
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de mel
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Rotulagem, alterações e adulterações
Boas Práticas de Fabricação - BPF, Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPOH e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
Identidade e qualidade de produtos de origem animal -
Análises microbiológicas em produtos de origem animal
Análises físico-químicas em produtos de origem animal e em alimentos para animais
Farmacologia veterinária;
Microbiologia Veterinária;
Vigilância sanitária nacional e internacional;
Fisiopatologia da reprodução;
Doenças de notificação obrigatória
Defesa sanitária animal - PNEFA
Defesa sanitária animal - PNCEBT
Defesa sanitária animal - PNCRH
Defesa sanitária animal - PNEEB
Defesa sanitária animal - PNSE
Defesa sanitária animal - PNSA
Defesa sanitária animal - PNSS
Defesa sanitária animal - PNSCO
Defesa sanitária animal - PNSAp