Biologia, anatomia, fisiologia, patologia de bovinos
Biologia, anatomia, fisiologia, patologia de ovinos
Biologia, anatomia, fisiologia, patologia de aves
Biologia, anatomia, fisiologia, patologia de suínos
Biologia, anatomia, fisiologia, patologia de caprinos
Biologia, anatomia, fisiologia, patologia de abelhas
Biologia, anatomia, fisiologia, patologia de pescados
Programas de autocontrole
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC
Boas Práticas de Fabricação - BPF - Portaria MAPA Nº 368, de 04 de setembro de 1997 (aprova o Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico- Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos aboradores Industrializadores de Alimentos)
Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPHO
Abrangência da fiscalização, classificação, funcionamento, obrigações e higiene
Análises microbiológicas e físico-químicas e processamento de produtos de origem animal
Identidade e qualidade de produtos de origem animal - conceitos gerais
Noções de microbiologia, ciência e tecnologia de alimentos
Doenças emergenciais em animais
Sistema de notificação de doenças animais
Inspeção industrial e sanitária - Regulamentação básica
Sistema de defesa agropecuária.
Programa de resíduos e contaminantes.
Política Agrícola - Lei Nº 8.171, de 17 de janeiro de 1991 e alterações (Política Agrícola)
Principais lavouras agrícolas, sistemas de cultivo e necessidades das culturas: olericultura
Principais lavouras agrícolas, sistemas de cultivo e necessidades das culturas: grandes culturas
Principais lavouras agrícolas, sistemas de cultivo e necessidades das culturas: fruticultura
Noções de pragas e doenças das principais culturas agrícolas, noções de fitossanidade: entomologia
Noções de pragas e doenças das principais culturas agrícolas, noções de fitossanidade: fitopatologia
Agricultura convencional, orgânica e agricultura alternativa.
Sementes e frutos: beneficiamento.
Produção Agrícola Brasileira.
Uso correto de agrotóxicos e afins. Uso obrigatório de EPI.
Princípios de defesa vegetal (análise de risco de pragas, notificações vegetais). NIMF Nº 05 (Listagem de termos e definições com significados específicos para sistemas fitossanitários em todo o mundo)
Sistemas de inspeção de produtos de origem vegetal. Procedimentos de levantamento fitossanitário, de coleta de amostras, de fiscalização de trânsito de vegetais.
Pragas quarentenárias regulamentadas.
Certificação Fitossanitária: tipos de certificação (CFO/CFOC, PTV e PTIV); processos de certificação fitossanitária e legislação pertinente.
